Dvije pekare u Starom gradu čuvaju tradiciju
U prediftarsko vrijeme, Starom čaršijom u Maglaju, širi se zamamni miris lepina. Tu se nalaze dvije pekare koje hljeb i lepine peku na tradicionalni način, u pećima na drva. Iftarska sofra teško da se može zamisliti bez vrućih lepina posutih ćurokotom. „Sada kada su mjere zabrane ukinute i za nas iznad 65 godina, lijepo je prošetati do Starog grada i kupiti lepine“, kaže nam Ramiz Delić. Prije šest godina, nakon što su Maglaj zadesile katastrofalne poplave, Amir Burejić odlučio se na hrabar čin i otvorio pekaru “Elma“. Ovih dana navršilo se šest godina kako pekara uspješno radi i siguran je izvor prihoda za četveročlanu porodicu Burejić. „Zadovoljan sam hvala Bogu, radimo supruga i ja, a imamo i radnika. Prodaja ide dobro, vidim to i po mušterijama koje dolaze svako veče“, priča nam Amir dok u vrelu krušnu peć ubacuje novu turu lepina.
Otac i sin nastavljaju tradiciju porodice Terzimehić
Malo dalje od pekare „Elma“, u Gornjoj mahali nalazi se pekara „Mimo“. Prije blizu šest decenija otvorio ju je Hamzalija-Mimo Terzimehić, koji je zanat učio kod poznatog majstora Hamde Agića. Čuvenog maglajskog pekara Mimu, nasljeđuju sin Hasan i unuk Ajdin, pomaže i snaha Alisa, reklo bi se pravi porodični posao. „Prodajom smo zadovoljni a i time što nastavljamo tradiciju“, kaže nam Alisa i ne žali se na posao i vrelinu u pekari. „Trudimo se da zadržimo kvalitet kakav je bio i prije“. Hvali Alisa i sina koji u pekari radi sve što treba. „Kada nešto volite da radite onda nije ni teško“, rekao nam je Ajdin.
N.Br./maglaj.net